Comment rédiger le business plan de son futur hôtel ?

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La France est une destination très prisée des vacanciers comme des touristes. De ce fait, l’hôtellerie est un secteur particulièrement dynamique dans le pays. Les acteurs du secteur comptabilisent d’ailleurs quelque 310 millions de nuitées chaque été. Toutefois, une telle performance crée forcément un environnement ultraconcurrentiel. Vous aurez donc plus de chances de réussir en élaborant un business plan solide. 

Que faire avant d’élaborer un business plan pour son hôtel ?

Vous avez besoin de définir clairement votre projet avant de vous lancer dans la rédaction d’un business plan d’hôtel. Pour ce faire, décrivez brièvement votre futur établissement. Anticipez également les questions que pourrait poser une personne étrangère à votre démarche, par exemple : 

  • Quel type d’hôtel envisagez-vous d’ouvrir ? (Quoi ?) ;
  • Quels profils ciblez-vous en priorité (Pour qui ?) ;
  • Quel est l’emplacement envisagé pour cette activité ? (Où ?)

Ces interrogations ne doivent pas nécessairement apparaître dans cet ordre. Vous pouvez aussi développer votre concept en fonction d’une zone choisie au préalable, de votre clientèle, de votre politique tarifaire… D’ailleurs, vous pourrez déjà découvrir vos priorités avec cette démarche. Justifiez votre choix, si vous avez privilégié un point en particulier. 

À ce stade, l’objectif est d’identifier la problématique constatée sur le marché. Vous lancez donc votre propre offre pour combler un vide, répondre à un besoin spécifique, etc. Un projet entrepreneurial cherche généralement à résoudre un problème. Dans le cas contraire, vous vous rendrez compte que votre idée n’est pas commercialisable. Le tout consiste à dégager les contours de cette solution. 

Passée cette étape, vérifiez la pertinence du concept en discutant avec vos proches, vos collègues, vos voisins… N’hésitez pas à multiplier les échanges sur le sujet. À travers cet exercice, vous vous préparez déjà à défendre votre projet face aux investisseurs potentiels. Ces conversations aideront également à améliorer votre concept et à élargir votre réseau de contacts. Enfin, effectuez une étude de marché

Pourquoi rédiger un business plan pour son hôtel ?

Vous devez généralement rédiger un business plan d’hôtel pour obtenir des fonds des banques, des investisseurs ou des institutionnels. Il s’agit d’ailleurs de l’usage le plus connu du document. Vous serez, par exemple, invité à joindre le plan d’affaires à votre demande de crédit professionnel. De plus, le dépôt de dossier est souvent suivi d’un exposé oral pour convaincre les banquiers. 

Dès le premier contact, le conseiller en crédit vous demandera un exemplaire papier ou numérique du business plan. Ce dossier lui permettra en effet de découvrir les informations essentielles sur votre projet entrepreneurial. De votre côté, vous aurez besoin de ce support pour organiser votre argumentation durant la présentation. 

Face aux financeurs potentiels, vous devez démontrer que votre futur hôtel est viable et potentiellement rentable. Ils seront ainsi rassurés et plus enclins à vous fournir les fonds nécessaires au lancement de votre activité. Cependant, ce résultat favorable requiert un argumentaire cohérent et des chiffres pertinents. Il faudra donc réaliser minutieusement la phase préparatoire, surtout l’étude de marché.

Le business plan possède aussi une grande utilité pour les porteurs de projet. En effet, le document permet de réfléchir sur la faisabilité de l’initiative entrepreneuriale. Il aide également à peaufiner le concept, la stratégie commerciale, le business model et les plans financiers. Enfin, le plan d’affaires constitue un véritable outil de pilotage de projet à travers son contenu détaillé et ses prévisionnels financiers. 

Pourquoi rédiger un business plan pour son hôtel ?
Source dotshock / Shutterstock

Comment rédiger la partie rédactionnelle du business plan pour son hôtel ?

Votre business plan d’hôtel sert à la fois d’argumentaire pour séduire les financeurs potentiels et de guide pour réaliser le projet. Vous ne devez pas perdre de vue cette double fonction au cours de la rédaction. Ainsi, vous obtiendrez une présentation simple, claire, détaillée et percutante. Vous bénéficierez également d’un plan d’action efficace pour piloter la concrétisation et le développement de votre futur hôtel. 

Il est toutefois recommandé de réajuster le document en fonction des destinataires pour améliorer vos chances de les convaincre. Privilégiez également la structure classique en la matière pour éviter de dérouter les lecteurs. À l’instar d’un business plan de boulangerie, votre dossier doit couvrir entre autres : 

  • Le résumé fonctionnel ;
  • L’historique du concept, du porteur de projet et de l’équipe ;
  • Les résultats de l’étude de marché ;
  • Le plan marketing et communication ;
  • Les prévisionnels financiers.

Afin d’optimiser la lisibilité du dossier, il est aussi important d’utiliser des tableaux pour présenter la partie financière. Vos interlocuteurs pourront ainsi comprendre rapidement le contenu. De même, n’hésitez pas à intégrer des graphiques dans les sections propices comme l’étude de marché. 

Équipe et genèse du projet

Parfois, les entrepreneurs sont tellement absorbés par les chiffres qu’ils oublient de se présenter dans le plan d’affaires. Cette partie est pourtant aussi importante que les tableaux financiers et l’étude de marché. Elle permet en effet d’évaluer la fiabilité et l’efficacité de l’équipe. Il faudra donc valoriser le savoir-faire et l’expérience de chacun. 

En tant que porteur de projet, vous devez détailler davantage votre profil pour gagner la confiance de l’audience. Commencez par votre parcours en lien avec l’hôtellerie pour montrer votre connaissance du secteur. En cas de reconversion, évoquez vos compétences ou vos qualités personnelles utiles dans le domaine. Il peut s’agir de votre capacité à gérer les équipes, à travailler sous pression, etc.

D’autre part, la motivation des membres de l’équipe peut être mesurée en fonction de leur rôle dans la genèse du projet. Vous devez donc expliquer l’origine de votre idée de départ pour démontrer votre niveau d’engagement personnel. Indiquez ensuite les raisons qui ont incité vos collaborateurs à rejoindre le projet.  

Étude de marché de votre projet

Pour présenter le marché, relevez les tendances à l’échelle nationale ou régionale avant de passer au local. Cette approche permet de faire un état général du secteur et d’expliquer en partie votre motivation. De plus, cette mise en contexte est utile pour vos interlocuteurs qui ne sont pas nécessairement familiers avec l’hôtellerie. 

Après cette introduction, décrivez la zone visée avec des données démographiques, socioéconomiques, etc. L’accessibilité est également un paramètre décisif pour l’attractivité de la région. Ensuite, détaillez les profils et les offres de vos concurrents directs ou indirects (hôtels, gîtes, chambres d’hôte, camping, etc.). Présentez aussi les acteurs du tourisme à proximité de votre emplacement. 

Enfin, mettez en avant votre proposition de valeur sur ce marché. Cette expression renvoie à la solution proposée par rapport à la problématique constatée durant la phase de préparation. Toutefois, votre élément différenciant dépendra foncièrement de votre concept et de votre positionnement. Il peut s’agir d’un hôtel familial en milieu urbain, d’une tarification compétitive à la montagne, etc. 

Comment rédiger la partie rédactionnelle du business plan pour son hôtel ?
Source Boyloso / Shutterstock

Stratégie marketing et communication

Vous devez distinguer les trois étapes de l’évolution de l’établissement pour élaborer votre stratégie marketing et communication. Effectivement, vous ne pouvez pas utiliser les mêmes leviers pour les phases de lancement, de développement et de rentabilisation de l’hôtel. Il faudra donc définir au moins trois approches différentes. 

À travers cette approche, vous prouvez par ailleurs que vous maîtrisez la dynamique de ce secteur. Le démarrage implique souvent des dépenses importantes en un laps de temps court. En effet, vous avez besoin de vous faire connaître et d’apaiser les appréhensions des consommateurs. Le lancement se traduira concrètement par :

  • La création d’un site Internet et de comptes sur les médias sociaux ;
  • L’inscription sur des plateformes spécialisées et autres annuaires ;
  • Les abonnements à divers sites et applications ;
  • L’organisation d’un évènement pour marquer l’occasion.

Durant la phase de développement, vous devrez surtout entretenir les canaux lancés et animer votre communauté en ligne. Il est également intéressant de ponctuer les saisons avec diverses animations et offres promotionnelles. Enfin, la rentabilisation se résume à renforcer les leviers à long terme en web marketing, en réseautage, etc. 

Prévisionnels financiers

La partie financière est réellement délicate dans un business plan. Néanmoins, elle est moins éprouvante par rapport à la présentation sous forme de texte. L’opération consiste principalement à organiser les données financières collectées, estimées et anticipées dans des tableaux. Ces derniers doivent notamment présenter :

  • Les dépenses d’investissements (local, rénovation, aménagement…) ;
  • Les charges prévisionnelles (impôts, salaires, coût de fonctionnement…) ;
  • Le plan de financement (capitaux propres, apports externes et besoins) ;
  • Le chiffre d’affaires prévisionnel (revenus sur 3 à 5 ans) ;
  • Le bilan prévisionnel (projection de l’état du patrimoine) ;
  • L’analyse de trésorerie.

En raison de leur diversité, vous devez prêter particulièrement attention à l’évaluation des charges prévisionnelles. Vous risquez en effet des mauvaises surprises comme dans le cas d’un business plan de salle de sport. Évitez également de surestimer les recettes et de limiter les estimations à des valeurs optimistes. Dressez différents scénarios pour les saisons hautes et basses pour montrer votre côté prévoyant. 

Executive summary du business plan pour votre projet d’hôtel

Avec l’executive summary, le plus grand défi consiste à synthétiser un dossier imposant en deux pages maximum. Un business plan compte pourtant une vingtaine, voire une trentaine de pages. Toutefois, vous devez respecter ce seuil pour ménager les futurs lecteurs et retenir leur attention. 

Un résumé trop long risque par ailleurs de remettre en question votre esprit de synthèse et votre efficacité en général. Pour faciliter l’opération, écrivez cette partie en dernier, même si elle apparaît au début du plan d’affaires. L’idée est de présenter rapidement votre projet d’hôtel et d’encourager vos interlocuteurs à lire le reste du document. Il faudra donc privilégier la simplicité et la concision

Afin d’optimiser l’impact du résumé, familiarisez-vous avec la technique de l’elevator pitch. Cette méthode vise à condenser le contenu d’une présentation sur la durée d’un seul tour d’ascenseur. Ainsi, vous apprendrez à aller directement à l’essentiel. Cela dit, n’oubliez pas de mentionner l’objectif de votre présentation, surtout si vous demandez un financement.

Image de couverture Monkey Business Images / Shutterstock

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